【食谱】酸梅蒸排骨Steamed Pork Ribs with Sour Plum

通常其他蒸排骨食谱是用梅子、面豉或者酸梅酱来蒸排骨，而我没有以上的材料，今天就尝试用常常吃的零食－－酸酸的话梅（酸梅）入菜，酸溜溜的，还蛮下饭的，女儿恩恩尤其喜欢这酸梅酱汁来拌饭吃。

材料：

猪排骨 15块

话梅（酸梅）2颗

蒜蓉 3茶匙

玉米淀粉 2茶匙

酱油 1茶匙

蠔油 1茶匙

葱花与辣椒絲少许 （可省略）

1.排骨洗净，蒜头切成蒜蓉，准备好两颗捏烂的酸梅待用。

2.往排骨上加入蒜蓉、酱油、蠔油、酸梅和玉米淀粉搅拌均匀，放置腌至少30分钟入味。

3.腌好后，放在蒸架上，冷水锅开水蒸，蒸10分钟，出锅前撒少量葱花，稍蒸半分钟即可。