香底米（广府米粉） Crispy Mee Hoon in Cantonese Style

恩恩最近很喜欢吃香底米，即广府米粉，让我尝试煮一煮吧！

结果第一次失败了，因为泡软的米粉是炸不起来，哈哈^_^！

后来我就直接把干米粉一小撮一小撮地放下油炸，绝对不可以贪心，米粉放太多，有些会炸不均匀哦！

炸到没有看到泡泡就可以捞起备用。

再用江鱼仔或其它材料熬成高汤，加入鱼饼、鱿鱼、虾、青菜等任何你喜欢的材料，煮沸。

将鸡蛋打匀，加入调味料，如盐、麻油和胡椒粉，然后慢慢的倒进汤成漂亮的蛋花，我是用风车粉勾芡，大家也可以用太白粉代替。

最后，把汤汁淋在之前炸好的米粉就可以大快朵颐咯！

恩恩最喜欢听到那汤汁淋在炸米粉滋滋作响的声音^_^。