【剪报食谱】中西式烤肉

中西式烤肉非常适合在忙碌的新年时，快速烹调以招待客人，因为这道年菜的做法简单，最重要的是，味道非常棒！

材料A：

梅花肉（pork loin）——500g

材料B：

综合香料（mixed herbs）——酌量（约1/2汤匙）

黑胡椒——酌量（约1/2汤匙）

盐——1.5茶匙

白糖——1茶匙

橄榄油少许

蒜头——5瓣

＊蘸酱：

依个人口味喜好，将泰式辣椒酱、青柠汁、薄荷叶，放入搅拌机打成酱汁。

烹调步骤：

1.将“材料B”研磨成腌料，涂抹梅花肉上，放入冰箱腌制隔夜。

2.烤箱设定上下火200oC，将腌制好的梅花烤40分钟，焗烤过程中可进行翻面。

3.烤熟取出后，稍微放凉再切片装盘，搭配蘸酱与生菜食用更佳。