【剪报食谱】健康素汤 Healthy Vegetable Soup

剪报一张张大小不一，很难收藏，贴于簿中贴满一本，那时簿已不成簿，拱起一大本亦难放，于是开始将食谱收藏于Blog。

食谱来自星州日报剪报，如有侵权冒犯，请告知，必会删除。

【食谱】简易版的鱼翅雞絲蟹肉羹 Shark's Fin Soup with Crab Meat & Shredded Chicken

大嫂送给了包鲨鱼翅，都不知道要如何烹调，一直将它冷藏保存在冰箱里，经上网一查，研究了好久，就煮了这道简易版的鱼翅雞絲蟹肉羹。恩恩最捧我的场了，我乱乱煮，她则说好好喝！

每回在香港的烹饪节目看到的盒装高汤，竟然在Aeon 有卖，就买来试煮，省略了准备高汤的步骤。

其他所需的材料非常简单，只需鸡胸肉和螃蟹肉。螃蟹肉是在冷产店买的，一包价钱RM22。

首先，先将整块鸡胸肉，冷水下锅煮至沸腾，加蓋关火焖至少10分钟，等凉了，就拔一丝一丝备用。

将盒装高汤倒入，加入鲨鱼翅中火煮15分钟，才加入鸡肉丝和螃蟹肉，再煮至沸腾，并以少许花雕酒调味，最后以风车粉水勾芡。盛起倒入汤碗，趁热配上黑醋食用。

其实盒装高汤还蛮咸的，大家可以相对的加水哦！