【食谱】✿三文魚頭番茄湯✿Salmon Fish Head Tomato Soup✿

今天在Aeon买了三文鱼头，拿来做了汤，加上番茄、金针菇、枸杞、柠檬几滴、姜、青葱、盐、白胡椒粉各适量，就可以做出美味又营养的汤。

首先，将鱼头去腮，洗净，剖成两半，番茄切块，姜切片，青葱切段。

炒锅用小火烧热，锅中放少许油，下鱼头，微煎。

然后，加水、姜片、香葱段、番茄块，水尽量没过鱼头，滴几滴柠檬汁，盖上盖子大火烧开，转中火5分钟。

加入金针菇和枸杞再煮10分钟。

最后，锅内加少许盐和胡椒粉即可盛出。

加了几滴柠檬后，没吃出来有腥味，就觉得别的食材很难做出这么香的汤来。总之这是一碗可以让人变得很聪明又漂亮，又很好喝的靓汤，你要不要试试呢？

小贴士：

1、三文鱼一定要保持滑嫩的口感，不需要煮过长时间。

2、三文鱼里的鱼油一定要吃干净了，很香，也最补脑，还有眼睛，都是好东西。

3、也可以加入豆腐，红萝卜等食材。

延长阅读：

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

是否听说过多食三文鱼不仅可延长寿命，更能帮女人保住青春容颜呢?三文鱼的营养价值是高的，三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。

但是那么有营养的三文鱼并不是全部人都可以吃的，

适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者、偏瘦。

不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。