【烹饪小秘诀】去除小魚鱗的方法

最近迷上了台湾阿基师的烹饪视频，不仅因为自己正在学习爱好烹饪，更因为风趣的阿基师烹调方法既简易又充满智慧。

阿基师本名郑衍基，曾经是蒋经国、李登辉、陈水扁官邸的御厨，曾获得多个国际奖项，担任国宾大饭店行政总主厨。

今天来学习去除鱼鳞的偷呷步，阿基师教我们准备一锅热水，不要太烫，七八十度左右，然后用热水淋在鱼身上，一边淋，一边用汤匙刮鱼鳞，热水让鱼鳞断生，就非常容易刮干净啦！

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