【烹饪小秘诀】轻松炸出漂亮的洋葱圈

今天让我们一起学阿基师偷呷步- - 如何轻松炸出漂亮的洋葱圈。

将黄洋葱切1公分厚度分别剥开成洋葱圈，记得洋葱不要从中间切半哦！

每个洋葱圈先沾低筋面粉，再黏蛋液，再里面包粉，而面粉低筯较佳，面粉、蛋汁及面包粉一定要顺序分别沾。

先测试油温，把一根筷子放进油里，会均匀冒泡即是140度，熄火放进炸30秒即可。

洋葱外皮光滑，经常里不住粉浆油炸，汁液所溢出的糖分很容易被炸焦，用这个方法就可以避免，切洋葱圈时，要切约一公分宽，外观和口感才会好。

简易自制面包粉（面包糠）

将新鲜吐司摊开放入冰箱冷冻库待冰冻后取出，用磨泥器即可轻松磨出新鲜的面包粉（面包糠）。