【食谱】肉桂卷 Cinnamon Rolls

 

食谱参考：

超软基本面团是来自周老师的《天然手作面包101道》

超软基本面团：

300g高筋面粉

20g奶粉

60g融化奶油

60g细白砂糖

1颗全蛋

150g温水

5g快发干酵母

1/2茶匙盐

馅料：

100g黄砂糖或者红糖

1汤匙肉桂粉Cinnamon Powder

适量的融化的奶油

适量的黑葡萄干

SKG面包机的做法：

1）首先放入湿的材料-水和蛋；

2）接着放入干的材料，筛入面粉和奶粉，而盐和糖各放一边，最后中间挖个洞放入酵母；

3）启动【11号knead】功能搅拌15分钟，混合成面团；

4）加入牛油。再次按【11号knead】功能搅拌15分钟。

基本面团完成后，可撒上薄薄的手粉(高筋面粉)即可开始进行面包整型，将面团擀成面皮状，抹上融化的奶油，再均匀的撒上黄砂糖与肉桂粉，再紧密的卷起来，卷好后将收尾处捏合，再用刀切成喜爱的厚度。

放入烤盘，每个约间隔约1/2寸，放入烤箱静置发酵约45分钟。

 

发酵好后从烤箱拿出来，先预热烤箱，再以摄氏180度烤约12~15分钟，就搞定啦！

均匀的放上葡萄干与切碎的核桃

烤模若不是不沾材质，可抹上薄薄的奶油或是垫烘焙纸

奶油起司糖霜的材料混合均匀后，淋入烤好的肉桂卷