【食谱】芝士蝦 Creamy & Cheesy Butter Prawns

昨晚把解冻的虾从冰箱拿出来时看到恩恩喜欢吃的Cheddar芝士片，想起早前在香港Now TV宽频电视制作的饮食节目《煮角CHEF CORNER》煮芝士焗龙虾，有将Cheddar芝士片加入在菜肴内，觉得可以试一试拿来煮芝士虾。

其他材料包括牛油、蒜蓉、鸡粉、糖、胡椒粉、绍兴酒、青葱、Coffee-Mate（因为家里没有牛奶或淡奶，我就想到用Coffee-Mate代替，哈哈！）。

1．明虾洗净，用厨房剪刀先将虾头和尾部位尖尖的的刺、胡须与脚剪掉，然后剪开背部将泥肠挑出。

2．沥干水份，把虾身均匀的抹上少许胡椒粉、糖腌一会儿。

3．用半杯热水调Coffee-Mate备用。

4．用1汤匙牛油爆香蒜蓉，记得要小火，因为牛油易烧焦。

5．加入芝士片和Coffee-Mate，然后再加入虾只炒匀，用鸡粉和胡椒粉调味，转大火至酱汁至略稠，熄火前加上绍兴酒，洒上自己种的青葱粒＊点缀，就可开饭了！

＊有兴趣学用鸡蛋托种青葱，可按此链接！