【烹饪小秘诀】如何煎出不沾鍋的魚 Easy Tip for How to Grill FishPerfectly

煎鱼不慎，粘了锅底，就会皮破、肉碎，有时更会烧煳、烧焦。

今天让我们向阿基师学习，阿基师教我们利用餐纸巾和蛋液就可以煎出美丽的煎鱼了。

1.鱼先洗干净，也是要先晾干或擦干鱼表面的水。

2.将油倒在餐纸巾上，均匀涂抹在锅内，薄薄一层就好。

3.打蛋花，将鱼的两面均匀的刷上蛋液。利用蛋液吸收鱼本身的水分，煎鱼时锅子就不会吱吱作响

4.鱼放入锅内中，将小火转为中大火煎，或盖上锅盖用小火煎鱼，慢慢闷熟也可以。

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