上回烹调了芝士虾，令恩恩吃得津津有味，这回应恩恩要求尝试用同样的方法来烹煮螃蟹。用了RM15买了7只花蟹，中午用3只煮螃蟹粥，晚上另4只留下煮芝士螃蟹。
材料：
花蟹 4只
牛油 1汤匙
Cheddar芝士片 3－4片
Coffee-Mate 1 1/2汤匙（因为家里没有牛奶或淡奶，用Coffee-Mate代替）
洋葱 随意
粟粉 适量
鸡粉、糖、胡椒粉 少许
绍兴酒 1汤匙
1．拿出一把新牙刷，用牙刷清洗背、腹和嘴部。
2．然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
3．打开腹盖，在中间从里向外挤出蟹肠。
4．揭开蟹壳，先蟹壳中间内的蟹胃去掉。
5．再将里面的蟹腮、蟹心和嘴部全去掉，然后才把螃蟹切成一半。
由于处理螃蟹较复杂，放上网络找到的图片好让大家明白螃蟹的部位。
6．沥干水份，把螃蟹身均匀的抹上少许粟粉。
7．大火过油，要小心油爆哦！由于螃蟹很小只，一转艳丽的红色，就捞出备用。
8．用1杯热水调Coffee-Mate备用。 （如果要多芝士酱汁，Coffee-Mate的份量可依各人喜好而添加，烤面包蘸来吃，啊！真美味！）
9．用1汤匙牛油爆香洋葱，记得要小火，因为牛油易烧焦。
10．加入芝士片和Coffee-Mate，然后再加入螃蟹炒匀，用鸡粉和胡椒粉调味，转大火至酱汁至略稠，熄火前加上绍兴酒，如有需要，也可勾芡。
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